女女互揉吃奶揉到高潮AV,韩国一级在线电影免费播放,国产又大又硬又粗,处处吻完整高清视频在线观看,精品人妻无码AV一区二区,曰韩无码无遮挡A级毛片,色噜噜狠狠色综合久色AⅤ

  • 歡迎光臨燃?xì)獗硇畔⒕W(wǎng)!
 
當(dāng)前位置: 首頁 » 企業(yè)資訊 » 企業(yè)勝經(jīng) » 正文

道北羊湯的簡單盈利之道

字體: 放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2016-10-21  瀏覽次數(shù):756
     “道北羊湯”是棗莊的地方名吃,其不僅在棗莊2000家羊湯館中出類拔萃,而且在山東省內(nèi)也是名聞遐邇。“道北羊湯”位于棗莊市北,因地處鐵路路北而得名。“道北羊湯”與一般羊湯相比,特點非常顯著:湯色乳白,濃而不膩,不膻不腥。外地人到棗莊,無論是省長、市長還是明星大腕,好客的當(dāng)?shù)厝艘话憔鶗I(lǐng)客人到道北喝一碗羊湯,仿佛唯有如此,才算盡到地主之誼。那么“道北羊湯”盈利的秘訣是什么呢?答案兩個字:簡單。

一、“道北羊湯”的經(jīng)營特點

1.菜品簡單。“道北羊湯”經(jīng)營的菜品只有簡單的3種——“一湯加兩菜”。“一湯”即羊湯店的招牌——“道北羊湯”:“兩菜”是拌花生米與拌羊肉兩道配菜:“主食”也只有一種,當(dāng)?shù)厝私袩?,一種直徑十幾公分的薄面餅。菜品及食材的簡單,一是可以保證店家能夠?qū)P淖?ldquo;好菜”,對每一道菜都能做到精心研究,精益求精,確保湯好、料好、口味正、口感好,也更易聚集食客們的目光,贏得聲譽(yù),形成品牌。二是備料簡單,加工簡便。由于菜品少,因此不需像其他餐飲店那樣準(zhǔn)備太多的備料,除了主菜所需的羊肉、花生等,只需再采購辣椒等數(shù)量有限的調(diào)味品;菜品少,加工工序也更加簡潔,更易實施流程化和標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè),提高生產(chǎn)加工的效率與質(zhì)量。三是采購簡單。由于采購的食材品類較少且量大,“道北羊湯”可通過集中采購與大規(guī)模采購,降低采購成本與庫存成本;通過定向采購選擇固定供應(yīng)商,用更嚴(yán)格的條件要求供貨商,確保食材供應(yīng)的數(shù)量、質(zhì)量及供貨期等符合店家的要求。

2·門面簡單。餐飲行業(yè),資本投入最大的,往往是對門頭的投入和門面經(jīng)營環(huán)境裝修的投入。與其他餐飲店相比,“道北羊湯”門頭位置并不好,其所處的地理位置在棗莊市郊,離市區(qū)較遠(yuǎn),顧客來此地喝羊湯,一般均需乘車而來:“道北羊湯”的門面基本沒什么裝修,其經(jīng)營環(huán)境甚至可以用簡陋來評述,除了在平房里設(shè)兩三間雅座,其經(jīng)營設(shè)施就是在平房外搭一大蓬,露天擺放的幾十張方桌與小馬扎了。門頭位置偏,裝修簡陋,使“道北羊湯”的資本投入較少,財務(wù)負(fù)擔(dān)較輕;露天吃喝,反而增添了吃喝的野趣;位置遠(yuǎn),顧客遠(yuǎn)道而來,更讓顧客產(chǎn)生一種“好湯在遠(yuǎn)處”的期盼與珍惜。

3·銷售渠道簡單。“道北羊湯”不開分店,不做超出自己能力的事,不做無謂的風(fēng)險投資,專心將羊湯做好,靠口碑傳播招徠食客,不用做任何宣傳推廣。

4·營業(yè)時間簡單。“道北羊湯”只在早上和中午營業(yè),晚上與節(jié)假日則關(guān)門歇業(yè)。晚上與節(jié)假日不營業(yè),一是為了讓同業(yè)能夠“吃飽”。“道北羊湯”店生意太好,而周圍十幾家羊湯館的顧客卻相對較少,為了照顧同業(yè),因此店老板便定了晚上與節(jié)假日不營業(yè)的規(guī)矩,不與同業(yè)過份爭利。二是為了便于員工休息。為應(yīng)對龐大的客流,店主與伙計往往半夜就要起床切肉、煮湯,做開業(yè)前相應(yīng)的準(zhǔn)備工作,再加上一上午的營業(yè),店員們往往疲憊不堪,晚上歇業(yè)有助于員工充分休息,保證有充足精力投入第二天的工作。其實,這還與蘋果公司的饑餓營銷有類似之處,通過部分時段及節(jié)日的不營業(yè),發(fā)揮控制產(chǎn)量,調(diào)控供求關(guān)系的作用,促使羊湯“供不應(yīng)求”,一方面持續(xù)吸引客流,維持羊湯店相對較高的利潤率,另一方面可提升羊湯店的口碑,起到保護(hù)和持續(xù)提升“道北羊湯”品牌形象的目的。

5·品牌宣傳簡單。“道北羊湯”沒有LOGO,不做廣告,“道北羊湯”的品牌名與店名完全一致。門外豎起的白色鐵牌,上書“道北羊湯”四個紅色大字以及商標(biāo)注冊號。至于傳播,就靠口碑了??诒疇I銷突出“道北羊湯”經(jīng)營中的故事,如一些著名企業(yè)邀請“道北羊湯”在其他城市合資開分店被拒絕的故事、晚上及節(jié)假日停業(yè)的故事,使客戶感悟“道北羊湯”經(jīng)營的“道”,而這種“道”,既是“道北羊湯”經(jīng)營的特點,又是“道北羊湯”經(jīng)營的價值觀;再就是突出一個“量”,如每天“道北羊湯”要殺40頭羊,約500斤羊肉,配菜拌花生每年的花生米用量至少需要整整一火車皮,通過一些形象的數(shù)據(jù),證明“道北羊湯”湯好菜好,生意紅火。

     6·用工管理簡單。在“道北羊湯”店打工的店員均是老板家的親威,店員均是一家人,對煮羊、切羊肉、拌羊肉等內(nèi)部工序和對外招呼顧客等外部服務(wù)工作均比較熟悉,店家可根據(jù)忙閑情況對不同工種進(jìn)行調(diào)配,方便、靈活。由于親戚們均居住在門面周邊,與一般餐飲店對店員要包吃包住相比,又節(jié)省了一筆較大的開支。為提高店員工作積極性,“道北羊湯”在日??己松喜扇?ldquo;日清日結(jié)”,每天下午工作結(jié)束,老板就將一天的營業(yè)額扣除購料款及其他必要的營業(yè)周轉(zhuǎn)款,全部分發(fā)給大家。當(dāng)天來打工的店員,當(dāng)天拿錢,不來的,不參與分錢;干活多的多拿,少的少拿。這種簡單的管理方式,其管理成本較低,通過集體分利潤的方式,有效提高了店員工作的積極性,擺平了店員與雇主的利益分爭,避免了內(nèi)部利益矛盾。

二、“道北羊湯”的盈利之道

“道北羊湯”的經(jīng)營邏輯,就是用最簡單的方法,解決經(jīng)營中的各項問題:

1.主營業(yè)務(wù)的問題通過簡化菜品這一核心舉措來明確。菜品的簡化,突出了羊湯的核心地位,將精力集中在羊湯這一主業(yè)上,使“專業(yè)做羊湯”、“專心做羊湯”成為企業(yè)經(jīng)營的出發(fā)點;菜品的簡化,使采購、加工變得更加易化——過程更簡約,效果也更好;銷售,則緊緊圍繞羊湯這一主題,與吃羊肉、喝羊湯關(guān)系相對不大的門面裝修等能簡就簡,使“專心做羊湯”,不僅成為店家自身的理念,也成為顧客對“道北羊湯”店的一種認(rèn)知,而這也成為“道北羊湯”能夠吸引客戶遠(yuǎn)道而來并且能夠一再光顧的最根本的原因。精心打造一種產(chǎn)品是“道北羊湯”能夠長期盈利的首要條件。

2·品牌營銷的問題通過口碑宣傳加以解決。“道北羊湯”的口碑營銷在廣大客戶包括潛在客戶心目中樹立了企業(yè)良好的品牌形象,這種主要依賴口碑傳播的品牌塑造,在成本方面比起廣告?zhèn)鞑ニ杌ㄙM的巨額廣告支出要少的多,在效果方面,其傳播效果也更真實更長久,給企業(yè)帶來的實際效益也更大。

3·和諧經(jīng)營的問題通過簡單的讓利而理順。和諧經(jīng)營問題本質(zhì)上是企業(yè)發(fā)展環(huán)境問題。晚上與節(jié)假日停業(yè),讓利于同業(yè),讓同業(yè)有飯吃,消除同業(yè)的敵視,體現(xiàn)了“道北羊湯”對企業(yè)外圍環(huán)境的注重;日清日結(jié),讓利于店員,消除企業(yè)內(nèi)部可能的不團(tuán)結(jié)因素,用最簡便的方式激發(fā)了員工工作的積極性,營造企業(yè)內(nèi)部良好的工作環(huán)境,從內(nèi)外兩個方面為企業(yè)和諧、順暢經(jīng)營創(chuàng)造了條件。   來源:管理資源吧
 

 
免責(zé)聲明:
本站所提供的文章資訊、圖片、音頻、視頻來源于互聯(lián)網(wǎng)及公開渠道,僅供學(xué)習(xí)參考,版權(quán)歸原創(chuàng)者所有! 如有侵犯您的版權(quán),請通知我們,我們會遵循相關(guān)法律法規(guī)采取措施刪除相關(guān)內(nèi)容。


 
[ 企業(yè)資訊搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ]

 
 
 
一周資訊排行
圖文推薦
 
 
 
 
 
许昌市| 吉林省| 湖口县| 保山市| 南康市| 桦川县| 衡南县| 扶风县| 任丘市| 安新县| 容城县| 张家川| 贡嘎县| 连云港市| 邵武市| 故城县| 赤水市| 且末县| 尚义县| 丰原市| 库伦旗| 临汾市| 临夏县| 大同县| 米脂县| 应城市| 建湖县| 佛学| 芒康县| 福州市| 辛集市| 浮梁县| 潢川县| 康保县| 金山区| 金坛市| 遂川县| 内黄县| 山西省| 泸溪县| 新河县|